رصد – أثير
إعداد: ريما الشيخ
لطالما ارتبط الجزر في الوعي الشعبي بصحة العين وقوة النظر، حتى أصبح من أكثر النصائح الغذائية تداولًا، خصوصًا للأطفال، بوصفه الغذاء القادر على تحسين الإبصار.
ومع تطور العلوم الطبية والتغذوية، قد يتساءل البعض: هل الجزر يقوي النظر فعلًا، أم أن الأمر لا يتعدى كونه اعتقادًا شائعًا توارثته الأجيال؟
من أين جاءت فكرة أن الجزر يقوي النظر؟
تعود جذور الربط بين الجزر وقوة النظر إلى الحرب العالمية الثانية، حين روجت بريطانيا لفكرة أن طياريها يتمتعون بقدرة عالية على الرؤية الليلية بسبب تناولهم الجزر، في محاولة لإخفاء استخدامها لتقنيات الرادار المتقدمة آنذاك، ومع مرور الوقت، ترسخت هذه الرواية في الثقافة العامة، وانتقلت من سياقها العسكري إلى نصيحة غذائية شائعة.
القيمة الغذائية للجزر
يُعد الجزر من الخضروات الغنية بالبيتا كاروتين، وهو مركب يتحول داخل الجسم إلى فيتامين A، أحد العناصر الأساسية لصحة العين، كما يحتوي الجزر على مضادات أكسدة تسهم في دعم صحة الجسم بشكل عام، وتساعد في الحفاظ على سلامة الأغشية والخلايا.
دور فيتامين A في صحة النظر
يلعب فيتامين A دورًا محوريًا في الحفاظ على صحة شبكية العين، والمساعدة على الرؤية في الإضاءة الخافتة، والوقاية من العشى الليلي، إضافة إلى دعم صحة القرنية، ويؤدي نقص هذا الفيتامين إلى مشكلات بصرية، أبرزها ضعف الرؤية الليلية وجفاف العين.
هل الجزر يعالج ضعف النظر فعلاً؟
تؤكد الدراسات الطبية أن الجزر لا يعالج ضعف النظر الناتج عن قصر النظر أو طوله أو الاستجماتيزم، إذ ترتبط هذه الحالات بشكل العين أو العدسة وليس بنقص غذائي، ويقتصر دور الجزر على الوقاية من المشكلات الناتجة عن نقص فيتامين A، ودعم صحة العين العامة.
أمثلة توضيحية
يُلاحظ تحسن في الرؤية لدى الأشخاص الذين يعانون من العشى الليلي بسبب نقص فيتامين A عند تحسين نظامهم الغذائي، في حين لا يلاحظ أي تحسن لدى المصابين بقصر النظر، إذ يظل تصحيح الإبصار لديهم مرتبطًا بالنظارات الطبية أو وسائل التصحيح الأخرى.
الإفراط في تناول الجزر
رغم فوائده، فإن الإفراط في تناول الجزر قد يؤدي إلى اصفرار الجلد نتيجة تراكم مادة الكاروتين، وهي حالة تُعرف طبيًا بـ“كاروتينيميا“، دون أن يكون لذلك تأثير إيجابي إضافي على قوة النظر.
أطعمة أخرى تدعم صحة العين
تشير الدراسات إلى أن صحة العين لا تعتمد على الجزر فقط، بل تتطلب نظامًا غذائيًا متوازنًا يشمل الخضروات الورقية الداكنة، والأسماك الغنية بالأوميغا 3، والبيض، والمكسرات، والفواكه الغنية بفيتامين C، إلى جانب الفحوصات الطبية الدورية.
خلاصة علمية
الجزر لا يقوي النظر بمعنى تحسين حدة الإبصار، لكنه يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين والوقاية من المشكلات المرتبطة بنقص فيتامين A، ليبقى عنصرًا غذائيًا داعمًا ضمن منظومة متكاملة لصحة البصر.
المصادر
منظمة الصحة العالمية،
National Eye Institute،
Mayo Clinic،
Harvard Health Publishing،
British Medical Journal.
